Estalviar sense anar al súper

Em va sorprendre l'afirmació de Guillermo de la Universitat Politècnica de València avançant resultats d'una investigació, «les persones que des de les seves conviccions polítiques, ètiques i ecologistes adquireixen els seus aliments en cooperatives de consum, gasten menys diners en el capítol alimentari que altres famílies». El substanciós comentari de Guillem requeria madurar a foc lent, perquè encara que no és en el menjar on avui la majoria de famílies gasta més diners (la cistella d'aliments suposa un 20% de les despeses totals de mitjana), aquest segueix sent un dels capítols on posem més atenció en desenfundar la cartera o el moneder.

La primera de les raons d'aquesta afirmació rau en el lloc on decideixes comprar, i allunyar-se de les grans superfícies sembla que és estalviar. La seva publicitat ens atrau amb els anomenats 'productes tractor', aquells que fan l'efecte sondeig per decidir-se per un establiment o un altre abans de sortir a comprar. Però els preus avantatjosos que marca la llet o l'oli (de tan baixos que són, els productors, no en cobren ni per cobrir els costos) no sempre es repliquen en altres aliments. Els supermercats juguen amb el seu poder d'atracció i amb la nostra voracitat compulsiva, dos ingredients que ens confonen, i acabem adquirint coses innecessàries il · luminades en les seves millors prestatgeries-i no sempre comestibles. De la mateixa manera que caiem de quatre potes davant d'ofertes innecessàries, sucumbim a d'altres que ens fan comprar més del compte: ofertes 2 x 3, un 25% extra o mida maxi. Al final, admetem-ho, una part important del que hem pagat acaba a les escombraries. Llencem menjar i estalvis.

Per contra, les parades del mercat municipal o les petites botigues del barri, poden oferir tanta o més varietat que l'aclamada de les grans superfícies. Entre totes aquestes no és complicat trobar el que es necessita, al preu que es busca, però sobretot-ho confirmen els responsables de Mercats Municipals de Barcelona-«és el que fa possible comprar just el que es necessita. Des de dos o tres ous, si és el cas, als grams necessaris de cigrons acabats de coure ».

La segona raó té a veure amb el que es compra, i els criteris ecològics ben entesos-encara que se sol dir el contrari-són aliats per abaratir l'import total del tiquet. Les cooperatives de consum, les cistelles setmanals, la compra directa o els mercats camperols, ens retornen a l'alimentació de temporada de cadascun dels nostres territoris. Quan arriba el moment dels pebrots o de les cols, menjarem pebrots o cols que, sense quilòmetres ni excessius intermediaris, presenten en aquest moment preus molt raonables. I si de vegades trobem que els productes d'aquestes cistelles responsables resulten més cares que productes similars de l'agroindústria convencional, els primers, lliures de pesticides, són millors per al nostre organisme, que ens ho agraeix. Més sans i forts, es redueix la despesa sanitària. L'administració-és a dir les butxaques de totes i tots-bé que coneix els costos derivats de malalties relacionades amb una mala alimentació.

Finalment, la tercera de les raons de l'estalvi és una de les més habituals i importants recomanacions de l'alimentació ecològica, reduir el consum excessiu de carn de les nostres dietes. Són moltes i inacceptables les repercussions generades per oferir proteïna animal molt barata a una petita part de la població mundial. La ramaderia industrial utilitza la meitat de les collites del món per a l'engreix dels seus animals, és responsable de la desforestació de milions d'hectàrees de selves i boscos, exigeix ​​un elevat consum d'aigua que condiciona les seves reserves futures i, el més dramàtic, priva a milions de persones de països del Sud de les seves maneres de viure i d'una nutrició suficient. Amb menys carn a la dieta (i quan es compri que sigui ecològica, sana, d'animals ni engabiats ni emmalaltits, de petites i petits productors locals) aquestes famílies solidàries han trobat, de rebot, una altra fórmula de no disparar la despesa alimentària.

Ho hem dit en moltes ocasions, els valors que no tenen preu, com la justícia social o la cura del medi ambient, són arguments fonamentals que han de dur-nos a revisar la nostra particular alimentació. I encara que en alguns casos cal fer un esforç per disposar de productes locals i ecològics a preus més assequibles, ara podem dir també que el preu que paguem per aquesta alimentació responsable no hauria de ser un limitant.

Curiós, però amb menys despesa millors resultats per les nostres llars i per a la salut del Planeta. Que no té preu.