Comunicat de l'Organització de les Nacions Unides per a l'Agricultura i l'Alimentació (FAO): L' "Índex per als Preus dels Aliments" va batre un nou rècord històric el gener de 2011. Per primera vegada es va situar en els 231 punts de mitjana quan abans de 2007 mai va superar els 120.
Aquestes dades, com és lògic, han encès les alarmes davant d'una altra possible crisi alimentària, encara que convé ressaltar i subratllar que no es tracta d'una crisi per escassetat d'aliments perquè fins i tot en els anys de dèficit es cobreix la demanda amb les reserves, que després , en èpoques de bones collites es recuperen per afrontar novament els períodes de vaques magres. El problema real és que, omplir els estómacs s'ha deixat en mans del mercat i de la seva "lògica", i en una de les seves piruetes, s'ha originat una nova pujada vertiginosa dels preus dels aliments que dificulta l'accés. El motiu de l'ascens, majoritàriament s'atribueix a la volatilitat dels preus i un desequilibri per una major demanda i una menor oferta.
La reducció puntual de l'oferta va esclatar a Rússia per les males collites de blat a causa de les sequeres i propiciar el cessament de les seves exportacions. Altres estats com Ucraïna i el Canadà també van patir disminucions i restriccions, per això, ja durant l'estiu de 2010, a la borsa de futurs de Chicago el blat patia un increment de preu del 60-80%. Des de llavors la tendència alcista en els mercats s'ha disparat i propagat a d'altres aliments. L'informe "Perspectives Alimentàries" que elabora semestralment la FAO, en la seva última edició (novembre de 2010) augurava per a aquest any una disminució del 2% en la producció d'aliments. Després, Estats Units, Europa, Argentina i Austràlia van anunciar collites menors a les previstes. Altres fets recents com el cicló a Austràlia, el temor que la inestabilitat en certs països àrabs propiciï alces en els combustibles, els cultius arrasats per les recents tempestes i inundacions en diverses nacions de l'Àfrica austral o l'alerta per sequera al nord de Xina-emesa per la FAO mentre s'escriu aquest article, tiren més llenya al foc generant por en els mercats i en la societat.
Cada vegada sembla més clar que alguns d'aquests successos podrien tenir el seu epicentre a l'endèmica crisi ecològica. Lester Brown, fundador del "Worldwatch Institute", escrivia un article a la revista "Foreign Policy" en el qual vinculava una menor productivitat a l'erosió del sòl, l'esgotament dels aqüífers, la pèrdua de terres agrícoles, el desviament d'aigua de reg a les ciutats, l'estancament dels rendiments dels cultius en països avançats ja esdeveniments relacionats amb el canvi climàtic com les onades de calor i les sequeres.
Tot això redunda en una menor oferta mentre la demanda creix, segons sembla, per un major consum d'aliments a nivell mundial i per un increment en l'ús dels agrocombustibles. Per tant i aplicant la "lògica" del mercat, els preus estan pujant ràpidament amenaçant la seguretat alimentària de milions de persones. Però tot i així, la contradicció és clara, perquè si no hi ha un perill real d'escassetat com és possible que els mercats actuïn desesperadament com si existís?
Potser la qüestió rau en què la "lògica" del mercat és bastant peculiar i més quan mans ocultes bressolen el bressol de l'alimentació. Alguna x es pot aclarir en veure la taula número 1, que proporciona dades sobre els cereals per constituir la nostra base dietètica i perquè van propiciar l'escalada de preus actual.
Com s'observa, no ha existit risc d'escassetat en l'última dècada i les reserves existents per a 2011 garanteixen menjar fins i tot amb un dèficit 13 vegades més gran a l'actual, quantificat en 37,4 milions de tones. No obstant això, la conclusió més cridanera i sorprenent és la inexistent relació aparent entre la quantitat real de cereals i els preus segons l'índex de la FAO. El període 2003-2004 va ser el que va tenir un major dèficit i unes reserves menors, però els preus van ser més baixos que des de 2007. Fins i tot en 2008-2009 (no apareix a la taula) que la producció va ser molt més gran que la utilització permetent que ascendissin les reserves, l'índex de preu dels aliments de la FAO va estar per sobre de períodes de major "escassetat" com el 2000 -2004. Una altra conclusió és que la desnutrició, proporcionalment guarda més relació amb els preus que amb els volums de cereals. Hi ha més fam per la crisi de preus de 2007-2009 que el 2003-2004 quan hi havia disponibles menys cereals.
Rareses similars esdevenen també amb el sucre, que ha estat l'aliment més colpejat per la pujada de preus provocant racionaments a Portugal i protestes en països com Bolívia o Algèria. Una vegada més es parla de collites minvades, però la FAO estima per al 2011 un augment d'un 7,75% en la producció, la qual cosa permetrà superar la demanda per primera vegada en tres anys. Altres relacionen l'alça de preus amb la reducció, respecte a la campanya anterior, del contingent de sucre destinat a l'exportació. Però aquesta reducció-de 2,7 milions de tones-suposa el 1,6% de la producció total mundial, per tant, pot explicar els espectaculars i prohibitius increments dels preus del sucre?
No hi ha dubte que els racons del "Déu mercat" són insondables, però tot i així, aquests embolics mercantils tenen explicacions més profanes com s'entreveu en certs paràgrafs d'una Resolució aprovada pel Parlament Europeu el passat 18 de gener: "... aquests esdeveniments estan només en part provocats per principis bàsics del mercat com l'oferta i la demanda i que en bona mesura són conseqüència de l'especulació (...) els moviments especulatius són responsables de gairebé el 50% dels recents augments de preus ... ". En la mateixa resolució l'Eurocambra també recolzava "... les conclusions del relator especial de les Nacions Unides per al Dret a l'Alimentació en relació amb el paper que juguen els grans inversors institucionals, com ara els fons d'alt risc, els fons de pensions i els bancs d'inversions-tots ells en general sense cap interès en els mercats agrícoles-, influint en els índexs de preus de les matèries primeres amb els seus moviments en els mercats de derivats ".
En un tema determinant com l'agroalimentari, el Parlament Europeu, a part de repudiar l'especulació, també remarcava aspectes tan urgents com el de l'equitat en la cadena de subministrament i la incorporació de joves a l'agricultura. És curiós, per tant, que es desviï l'atenció dels problemes principals, encara que no estrany si es tenen en compte els interessos creats. Fins i tot la FAO, abans de l'escalada de preus actual, veia amb bons ulls als especuladors i deia que intervenir el mercat "... podria allunyar els especuladors i això disminuiria la liquiditat disponible al mercat per garantir la seva cobertura". El temps va deixar en mal lloc a aquest organisme perquè la volatilitat provocada per maniobres especulatives ha obligat els països pobres a gastar entre un 11-20% més de capital per importar aliments i la factura mundial podria superar el bilió de dòlars.
Encara que l'oscil.lació entre oferta i demanda no és el principal motiu en aquesta crisi de preus, sí que incideix per cobrir la dotació d'alguns estats que depenen de certes importacions. En aquesta direcció s'afirma una i altra vegada, que collites pitjors van contreure l'oferta i la demanda va pujar perquè va créixer el consum humà d'aliment i el consum vehicular de combustible. Generalment, es tendeix a equiparar dos augments encara injustament. Es diu, per exemple, que va enfilar el consum de carn per càpita. I és cert, perquè entre 2005-2010 va ascendir a 2,3 kg / any per persona. Tenint en compte una població de 7.000 milions d'habitants, aquest creixement del consum resultaria ser de 16,1 milions de tones, però també la producció en aquest període va augmentar en 16,5 milions de tones. Per tant la demanda va ser equilibrada amb la producció, com també ha passat amb els cereals (quadre n. 2).
Mentre l'increment del consum humà, i penso, va pujar harmònicament amb l'augment de la producció, resulta molt pronunciat el d '"altres" (sobretot blat de moro per a la producció de bioetanol). Només als EUA, durant 2010, es va destinar el 35% de blat de moro al consum nacional de bioetanol com agrocombustible. La dada és important perquè l'esmentada potència té una collita del 40% de la producció mundial, el que significa que només amb dades d'USA, el 14% del blat de moro mundial es va dedicar a l'alimentació de cotxes.
Amb això, lògicament, podrien tenir problemes els països que depenguin de les importacions nord-americanes de blat de moro. Mèxic per exemple, és un cas paradigmàtic sobretot després de la signatura el 1994 del Tractat de Lliure Comerç amb EUA. Fruit d'aquest, es van desmantellar els aranzels i es va tolerar l'entrada de blat de moro nord-americà, que en estar subsidiat era més barat que el nacional el que va desplaçar als pagesos locals i fomentar la dependència. Però, amb la irrupció i promoció del bioetanol als EUA va augmentar la demanda en aquest país, aflorant els problemes d'abastament i preus a Mèxic fins a desembocar, al desembre de 2006, en l'anomenada "Crisi de les Truites" que seria l'avantsala de la crisi mundial de preus de 2008. És així com USA, primer va crear la subordinació alimentària i després va abandonar a Mèxic davant d'un mercat agrícola abduït pels dipòsits de cotxes.
Aquest tipus de cultius poden influir d'aquesta manera i el pitjor és que l'amenaça no és exclusiva del bioetanol, sinó que s'estén també a l'altre agrocombustible: el biodièsel. La FAO vaticina a "Perspectives Alimentàries" que la producció d'aquest representarà com a mínim la meitat de l'augment del consum d'oli vegetal i "... és probable que els objectius cada cop més ambiciosos de producció i consum de biodièsel afectin considerablement a la disponibilitat i el comerç dels olis vegetals destinats al consum humà i altres usos tradicionals. "
Per tant, podrien tenir més problemes els països que depenguin de certes importacions concretes, però en general els tindran aquells que amb el temps han descuidat la seva autosuficiència en detriment d'un mercat internacional que no entén ni d'ètica ni d'inanició. Moltes van ser les nacions que van deixar de banda la seva sobirania alimentària per fomentar a bombo i platerets cultius exòtics i matèries primeres destinades al supermercat global. Amb copets a l'esquena els van dir que els aliments els podrien comprar en aquest mateix supermercat, que està grollerament oligopolitzat per intermediaris, especuladors, transnacionals, etc. I així ens va.
Per finalitzar, no hi ha dubte que el planeta té un repte amb l'actual creixement demogràfic i la capacitat futura de proporcionar aliments i recursos a tota la raça humana. Que s'hagi ressaltat que la crisi actual no és d'escassetat, no vol dir que aquest article justifiqui el malbaratament de recursos agroalimentaris, més aviat el contrari. Es pretén sobretot denunciar l'especulació en els mercats de futurs, qüestionar el mercat com a centre de l'univers i debatre el paper de l'alimentació com una mercaderia globalitzada, subjecta a cotitzacions que pugen i baixen segons ofertes i demandes. En un món incapaç de plantar cara al "Déu mercat", potser no hi cap una altra "lògica" ... excepte la lògica aclaparadora de l'estómac buit, de la panxa inflada i d'una ciutadania emprenyada d'encaixar una crisi rere l'altra.
No hi ha cap comentari
Comenta aquest article
Informa sobre aquest comentari