Els reptes de l'alimentació
El tancament de l'any 2010 és també el final de l'Any Internacional a favor de la Biodiversitat declarat per les Nacions Unides, de manera que esperem que l'assumpte no es arraconi ara al calaix de temes pendents. Perquè si alguna cosa tenim clar, amb o sense any internacional, és que el futur de la humanitat depèn de la nau on viatgem, la Terra, i aquesta només continuarà mentre sigui biodiversa.
La comunitat científica ha assenyalat en nombrosos informes que la situació patrimonial de la Terra és preocupant. Entre tots, destaca el treball elaborat pel Centre de Monitorització per a la Conservació Mundial que, prenent diferents indicadors (com l'apropiació de recursos naturals, el nombre d'espècies amenaçades, la cobertura d'àrees protegides, l'extensió de boscos tropicals i manglars i l'estat dels esculls de coral) i la seva evolució des de 1970 fins a 2006, demostra amb objectivitat i xifres el que l'observació quotidiana i atenta de qualsevol paisatge també ens dibuixa: disminució d'espècies i races de diferents grups de mamífers i aus, reducció de l'extensió dels boscos i els manglars, deteriorament de les condicions marines i de les costes, invasió d'espècies exòtiques competint amb les espècies natives, etc. L'anàlisi li ha permès a aquest centre dependent del PNUMA (Programa de Nacions Unides per al Medi Ambient) afirmar que "els governs no aconseguiran complir la seva promesa d'arribar a 2010 amb una reducció significativa de la pèrdua de diversitat biològica". Certament.
Quan es parla de pèrdua de biodiversitat, la primera mirada recau sobre els espais naturals més verges i les espècies animals més exòtiques, però si enfoquem cap als vegetals i animals que ens alimenten la fotografia és igual de greu, i és sota aquesta òptica més fàcil relacionar la biodiversitat amb el futur de l'espècie humana. De les 50.000 espècies d'aus i mamífers comptabilitzades al planeta, només trobem 40 d'animals domèstics d'utilitat per a l'alimentació i l'agricultura. A més, només 14 concentren el 90% de la seva aportació a l'alimentació i l'agricultura. És a dir, malgrat la seva relativa i escassa importància sobre la diversitat global (40 espècies sobre 50.000), les espècies d'animals domèstics tenen una importància enorme: satisfan més del 30% de les necessitats humanes en alimentació i agricultura (carn, llet, ous , fem, etc.), en els països en desenvolupament encara suposen més del 60% de la força motriu que s'utilitza en l'agricultura o en el transport, i s'estima que, de manera global, uns 2.000 milions de persones viuen directament o indirectament de la ramaderia.
No obstant això, aquestes espècies domèstiques estan també molt assetjades en la seva diversitat, és a dir, en les diferents races. En concret la FAO (Organització Mundial per a l'Agricultura i l'Alimentació), després de diversos anys de treball, va presentar el 2003 la Llista de Vigilància Mundial per als animals domèstics, on reconeixia la gravetat de la situació: s'han perdut la meitat de les races que hi havia fa cent anys i el ritme d'extinció és de sis races d'animals domèstics al mes, amb la qual cosa, si es manté aquest ritme, en els propers 30 anys es perdria el 40% de les races a nivell mundial. Només a Espanya, segons el Catàleg oficial de races de bestiar de 2008, el 81% de les 177 races locals registrades es troba en risc d'extinció.
Així com tots els estudis coincideixen a assenyalar entre les causes de la pèrdua de biodiversitat general el canvi climàtic, l'augment de desastres naturals, l'increment d'incendis ... i, per descomptat, el paper de l'ésser humà, en el cas de la pèrdua de diversitat d'animals domèstics aptes per a la ramaderia, la responsabilitat l'hem de focalitzar en la generalització d'un model d'alimentació únic i global imposat per una nova espècie que va arribar al planeta a ritme de desregulacions, privatitzacions i liberalitzacions: les transnacionals de l'alimentació.
Amb la connivència de les polítiques públiques, aquestes corporacions han imposat una alimentació ràpida, molt carnívora, de poc gust i insana, que els permet-a elles-expandir-se i enriquir-se, i que es basa en un model d'indústria ramadera, lògicament, també molt homogeneïtzat i uniformitzat. Amb els arguments de la màxima rendibilitat s'ha primat una genètica animal orientada a la màxima producció d'ous, llet o carn; produccions amb més quantitat de greix, o creixement més ràpid dels animals, deixant de banda altres valors com la capacitat d'adaptabilitat o rusticitat. Només s'utilitzen genètica i animals de primera divisió que controlen unes poques empreses, relegant a la desaparició a moltes races que han estat sempre sota el control de camperoles i camperols.
Així, goso afirmar que la velocitat a la que perdem diversitat animal ramadera és proporcional a la velocitat en què les corporacions de l'alimentació augmenten el seu control en la cadena alimentària.
Gustavo Duch Guillot és coordinador de la revista 'Sobirania alimentària, biodiversitat i cultures'.
Il.lustració de Mikel Casal
(Público, desembre de 2010)
No hi ha cap comentari
Comenta aquest article
Informa sobre aquest comentari